Txiv maj phaub roj
Txiv maj phaub roj yog tsim los ntawm nias cov txiv maj phaub tshiab los yog cov txiv maj phaub qhuav hu ua copra. Virgin txiv maj phaub roj siv cov nqaij tshiab, thaum cov txiv maj phaub ua kom zoo dua feem ntau siv copra.
Virgin los yog Extra Virgin: Yog tias siv txoj kev "qhuav", cov txiv maj phaub nqaij tshiab ntawm cov txiv maj phaub uas paub tab yog qhuav sai sai nrog cov cua sov me me, thiab tom qab ntawd nias nrog lub tshuab kom tshem tawm cov roj. Yog tias siv txoj kev "ntub", lub tshuab nias cov txiv maj phaub nqaij tshiab kom tawm tau cov mis nyuj thiab roj. Cov mis nyuj yog cais los ntawm cov roj los ntawm fermentation, enzymes, los yog centrifuge tshuab. Cov roj tshwm sim muaj cov pa luam yeeb ntawm li 350 degrees Fahrenheit (F), uas tuaj yeem siv rau saut ceev.eing los yog ci tab sis tsis tsim nyog rau kub kub xws li sib sib zog nqus-frying.
Expeller-nias-Ib lub tshuab nias cov roj los ntawm cov txiv maj phaub nqaij, feem ntau nrog kev siv cov ncu lossis cua sov.
Txias-nias-Cov roj yog nias yam tsis sivlub roaster. Qhov kub nyob hauv qab 120 degrees F; qhov no ntseeg tias yuav pab khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua.
Ua kom zoo: Lub copra yog tshuab-nias kom tso cov roj. Cov roj yog ces steamed los yog rhuab kom deodorize cov roj thiab "bleached" los ntawm lim los ntawm av nplaum kom tshem tawm impurities thiab cov kab mob uas tseem tshuav. Qee zaum chemical solvents xws li hexane tuaj yeem siv los rho cov roj los ntawm copra. Cov roj tshwm sim muaj cov pa taws ntau dua ntawm 400-450 degrees F, thiab tsis muaj tsw thiab tsw tsw.
Ib nrab Hydrogenated: Cov roj me me ntawm cov roj tsis muaj roj hauv cov txiv maj phaub roj yog hydrogenated los yog ib nrab hydrogenated kom ntev lub neej txee thiab pab tswj nws cov khoom zoo nkauj hauv qhov sov sov. Cov txheej txheem no createscov rog trans, wnws yuav tsum zam.
Khaws cov txiv maj phaub roj rau hauv qhov chaw txias tsaus hauv lub thawv kaw lossis hauv lub tub yees. Lub txee lub neej yuav txawv, nyob ntawm seb hom kev ua haujlwm thiab yuav khaws cia li cas. Refined txiv maj phaub roj feem ntau kav ntev li ob peb lub hlis, thaum cov txiv maj phaub roj yuav kav ntev li 2-3 xyoos yog tias khaws cia kom deb ntawm tshav kub thiab lub teeb. Cov cim qhia ntawm kev lwj muaj xws li pwm, xim daj, lossis "tawm" ntxhiab lossis tsw
